Μπισκότα με βρώμη, καρύδια & σταφίδες


Ανήκουν στην κατηγορία των μαλακών μπισκότων και των πλέον υγιεινών. Τα προτιμώ για το καθημερινό κολατσιό των παιδιών μου στο σχολείο, γιατί εκτός του ότι τους αρέσουν περιέχουν λίγη ζάχαρη, λίγα λιπαρά και πολλά θρεπτικά συστατικά. Το τερπνόν μετά του ωφελίμου!

Υλικά: 
  • 1 φλιτζάνι μαύρες κορινθιακές σταφίδες
  • ¾ του φλιτζανιού μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλλατίνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ κουταλάκι baking powder Αλλατίνη
  • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
  • ½ φλιτζάνι χονδροκομμένα καρύδια
Παρασκευή: 

Για 60 μπισκότα

Σε μια μικρή κατσαρόλα σιγοβράστε τις σταφίδες με 1 φλιτζάνι νερό για περίπου 20 λεπτά. Σουρώστε τις και φυλάξτε το ζουμί. Θα χρειαστείτε ½ φλιτζάνι. Αν είναι λιγότερο προσθέστε το ανάλογο νερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο C. Στο μίξερ χτυπήστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια και αφού χτυπηθούν καλά προσθέστε το υγρό από τις σταφίδες και συνεχίστε για λίγο ακόμη το χτύπημα. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το γαρύφαλλο και αναμείξτε τα με ένα κουτάλι. Προσθέστε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Τέλος προσθέστε τη βρώμη, τα καρύδια και τις σταφίδες. Με ένα κουταλάκι του γλυκού πάρτε μια μικρή ποσότητα ζύμης και με τη βοήθεια ενός άλλου αφήστε την πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε λίγη απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα.

Ψήστε τα για 8 περίπου λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ καφέ χρωματισμό.

Tip:

- Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο μεταφέρετέ τα πάνω σε μία σχάρα να κρυώσουν τελείως.

-Επειδή γίνονται πολλά, όταν κρυώσουν βάλτε τα σε δοχείο που κλείνει καλά για να διατηρηθούν φρέσκα.

 

Για περισσότερες ιδέες και λύσεις με αλεύρι Αλλατίνη κάντε click εδώ

 

  • Αλίκη Μάρα
  • Οινολογία- Γευσιγνωσία- Art of living
30
1