Είναι ενδιαφέρον αν σκεφτεί κανείς ότι για πολλά χρόνια τα κολοκύθια βρίσκονταν στο πιάτο μόνο των οικονομικά αδυνάτων, εξ’ ου και η έκφραση «κολοκύθια», που παραπέμπει σε κάτι ευτελές και ανάξιο λόγου. Όχι πια! Η καταξίωση των κολοκυθιών είναι γεγονός. Θα τα συναντήσετε στα πιο «gourmet» πιάτα των καλύτερων εστιατορίων, ενώ αποτελούν εξαιρετική δίαιτα (βραστά έχουν μόνο 160 θερμίδες το κιλό) και διαθέτουν βιταμίνη C, Β12, ποτάσιο, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Πέρα όμως από τη θρεπτική τους αξία είναι πολύ νόστιμα και μαγειρεύονται με χιλιάδες τρόπους.

Κολοκυθάκια τηγανιτά
Ριζότο με κολοκυθάκια
Κολοκυθοκεφτέδες
Ριζότο με κολοκυθάκια και κοτόπουλο
Μπριάμ φούρνου
Σούπα Μεσογειακή